Пектин NH NAPPAGE термообратимый 250 г

Пектин NH Nappage в удобной фасовке 250 г — оптимальный вариант для домашних кондитеров и небольших производств, которые хотят попробовать продукт или держать компактный запас.

Это термообратимый желирующий пектин, который применяют для зеркальных глазурей, фруктовых начинок (конфи, компоте), джемов и муссовых десертов. Если часть приготовленной массы осталась неиспользованной, её можно повторно растопить — свойства и блеск полностью восстанавливаются.

Состав: амидированный пектин E440ii, стабилизатор Е450i, декстроза, регулятор кислотности E341iii. Дозировка — 0,8–2%.

Приготовление: смешать с сахаром в пропорции 1:5–8, ввести в тёплую жидкость (40–45°C), довести до кипения (80–85°C), проварить 1 минуту. Охладить до застывания.

Хранить в герметичной таре, вдали от тепла и влаги. Производство — Франция.