Желатин пищевой листовой Ewald-Gelatine Gold 200 Bloom 1 кг

В коробке 500 листов

Листы желатина порционные особенно подходят для приготовления заливных, желе,  тортов, конфет, муссов , кремов, суфле и зефира.

Листовой желатин имеет прекрасные кулинарные характеристики: чистота, прозрачность, отсутствие посторонних запахов, быстрота набухания, равномерная консистенция. Листовой желатин не нужно взвешивать, т.к. вес каждого листа уже определен.

Листовой желатин более удобен в использовании, т. к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек).

Желатин свиной является 100% натуральным продуктом, его получают из животного сырья. Желатин может сгустить жидкость, превратить ее в гель или в более твердую массу.

Срок годности: 3 года
Условия хранения: При комнатной температуре, в сухом месте без  посторонних запахов

В рецептах должен указываться вид желатина и его сила. Если в рецепте у вас указана одна сила желатина, а тот желатин который есть у вас имеет другую силу, вы можете пересчитать необходимое количество по формуле

M1=(B1/B2)^0.5*M2, где

M1 - указанная масса желатина в рецепте, М2 - масса желатина, которую Вы хотите найти, В1 - сила желатина, указанная в рецепте, В2 - сила желатина, который Вы будете использовать

Примеры расчёта

Если у вас рецепте указан желатин силой 220, а у вас есть только 160. Формула будет выглядеть так (220/160)^0.5=1.17 . Если в рецепте указано например 10 г, вам нужно умножить 10 на полученное  число 10*1.17=11.17 г. Эту массу вы можете использовать в рецепте

Если у вас рецепте указан желатин силой 160, а у вас есть только 220. Формула будет выглядеть так  (160/220)^0.5= 0.85. Если в рецепте указано например 10 г, вам нужно умножить 10 на полученное  число 10*0.85=8.5 г. Эту массу вы можете использовать в рецепте.